Levendula Lány

Zabpelyhes muffin teljes kiőrlésű rozslisztből

Mi és a tavasz

Idén tavasszal kicsit komolyabban vesszük az egészséges életmodot, mint eddig. Mondom ezt úgy, hogy ebéd után bevágtunk egy vaníliás fánkot, de persze ez miért ne férne bele néha?!

Méltán kérdezheted magadban, hogy akkor mi a fenének beszélek egészséges életmódról vagy táplálkozásról? Mutatom hogy néz ez ki nálam a gyakorlatban:

  1. A szokottnál jobban odafigyelek a napi folyadékbevitelre, akkor is leerőszakolom a torkomon azt a hatalmas pohár vizet minden étkezés előtt, plusz ha eszembe jut, hogyha nem is vagyok szomjas!
  2. Minél több SZÍNT viszek az étkezésembe és figyelek arra, hogy minden nap egyek friss zöldséget és gyümölcsöt.
  3. Inkább többször (5x) eszek kis adagokat egy nap, mint egyszer sokat.
  4. A liszt egy részét rozslisztre cseréltem.
  5. Rendszeresen, de tényleg rendszeresen elkezdtünk futni, minden második nap alkalmanként 30 percet. Ez durván egy héten 15-17 km.
  6. +1 Este 6 után már nem eszünk, persze vannak kivételek. Ez már több éve így van.

Most pedig jöjjön a rozsmuffin recept. Még feleztem a liszteket, de egyre jobban beleszerelmesedek a rozsliszt ízébe! Legközelebb tuti az egész muffin abból fog készülni.

Hozzávalók 12 db nagy muffinhoz:

  • 125 g teljes kiőrlésű rozsliszt (vagy 250 g rozsliszt és akkor a búzalisztet elhagyjuk)
  • 125 g búzaliszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 40 g zabpehely ~ kb 4 nagy evőkanál (lehet apró vagy nagyszemű is)
  • 50 g tej/étcsokoládé (elhagyható)
  • 60 ml étolaj
  • 100 g kristálycukor
  • 250 ml tej
  • 1 tojás
  • 2 nagy evőkanál sárgabaracklekvár
  1. Bekapcsolom a sütőt 200-210 fokra.
  2. A liszteket, a sütőport, a zabpelyhet és a sót egy tálba szitálom, majd elkeverem.
  3. Mikróban alacsony fokozaton megolvasztom a csokit úgy, hogy 30-40 mp-enként kiveszem és megkavargatom, majd visszteszem. Ezt ismételem addig, amíg meg nem olvad.
  4. Egy másik tálba kimérem a tejet, a cukrokat, a tojást és az olajat, majd hozzáadom a fenti száraz hozzávalókat és a megolvasztott csokit is hozzákeverem.
  5. Jöhet bele a lekvár is.
  6. Muffinpapírral kibélelt sütőbe teszem a tésztát, megszórom lazán zabpehellyel és összevágott csokival. majd 25-26 perc alatt megsütöm. 

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Burgonyaágyon sült csirkecomb baconbe tekert csirkemájjal, sült almával

Vannak olyan hétvégék, amikor az embernek nincs kedve/ideje panírozni, vagy tortát sütni.. na ez a hétvége nekem pont ilyen volt. Egy húzós héten vagyunk túl, szinte szusszanásnyi időnk sem volt hétközben és ez folytatódik a hétvégén is. 

Ezért kellett egy gyors, “időspórolós” ebéd, ami több napra is bőven elég lesz kettőnknek. Gyorsan összevágtam, megmostam a hozzávalókat, rögtön ment a sütőbe és már mehettem is vissza teregetni, takarítani stb stb.. Egy óra múlva isteni illatra lettem figyelmes. Ebédnél pedig bebizonyította nekünk, hogy isteni finom és lehet kis erőfeszítéssel is szuper finom kaját csinálni!

Hozzávalók:

  • 3 nagy egész csirkecomb – nekem kis farhátrész is volt hozzá
  • 250-300 g csirkemáj
  • baconszeletek
  • 1-1,5 kg krumpli
  • 4 alma
  • 2 fej vöröshagyma
  • kis olaj
  • alufólia a tepsi letakarásához
  1. A krumplit megpucoltam, vízbe tettem. 
  2. A sütőt 180-190 fokra előmelegítem.
  3. A csirkecombokat megtisztítottam, sóztam, borsoztam mint a két oldalukat, majd kis olajjal leöntött tepsibe tettem.
  4. A krumplit nagyobb szeletekre vágtam, kb 2 órát sült szóval tényleg nagyobbakra kellett. 
  5. A májat átöblítettem, betekertem baconnal, de lehet úgy is, hogy csak rátépkedem a máj tetejére.
  6. Az almát megmostam, eltávolítottam a magházát, negyedeltem és a máj mellé benyomtam. 
  7. Alufóliával letakarom a tepsit, hogy ne száradjon ki. Beteszem a 180-190 fokos sütőbe. 1 óra sütés után leveszem róla a fóliát, majd további 1 óráig szép pirosra megsütöm.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Krémes sárgaborsó főzelék pirított baconnel

Mikor készítettetek utoljára sárgaborsó főzeléket? Én szerintem az iskolai menzán ettem utoljára.. az pedig nem tegnap volt! Én munka után is könnyedén elkészítettem, pedig a hetünk most nagyon húzós és már csúsztam össze 4 körül, de odatettem és szinte magától elkészült ez a finomság. Pirítottam hozzá bacon szeleteket. Isteni lett! 🙂 

Hozzávalók 2 személyre: (kis adag)

  • 250 g felezett sárgaborsó
  • 3 babérlevél
  • kis darab vöröshagyma vagy lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors, vegeta (kövezzetek meg, de én használni szoktam)
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • olaj
  • 1 lapos evőkanál liszt
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál mustár
  1. Előző este 3x átmosom a sárgaborsót, majd dupla annyi vízben a pulton hagyom.
  2. Másnap leöntöm róla a vizet, felteszem egy lábasba, dupla annyi vízzel amennyi ellepi, főni. Beleteszem a babérlevelet. Lehabozom kis szűrővel, mint a húslevest hogyha szükséges.
  3. A fokhagymát belenyomom, vagy apróra vágva hozzáadom. Kb 30 percig hagyom főni takarékon. 
  4. Hogyha már kezd puhulni, elkészítem a rántást: kis olajban megpirítom a felaprított vöröshagymát, hozzákeverem a lisztet. Leveszem a tűzről, elkeverem benne a fűszerpaprikát is.
  5. Egy merőkanállal kiveszek a borsó levéből és hozzákeverem a rántáshoz, amit már levettem a tűzről. (Nekem így csomómentes lesz.) Még vagy 2 merőkanállal így járok el. Majd a borsóboz keverem az ekkor már híg rántást.
  6. Kiveszem a babérleveleket.
  7. Kézi botmixerrel pürésítem.
  8. A tejfölhöz kiszedek a főzelékből, elkeverem, majd visszateszem a főzelékhez. Elkeverem benne a mustárt. Megvárom, amíg buggyan egyet aztán lezárhatom.
  9. Kis olajban pirítok hozzá bacont.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Pihe-puha mákos pillangó/tekercs

Rövid leszek: ez egy álom! A töltelékét leginkább a mákos bejgliéhez tudnám hasonlítani, a tésztáját pedig egy pihe-puha lekváros buktához. Isteni finom lett a végeredmény.

Ráérős hétvégéken reggelinek, tízórainak tejjel, kakaóval egyszerűen tökéletes. Netán hogyha még hétfőre is maradna, suliba, munkahelyre tízórainak szuper. Ismétlem: ha maradna..

Hozzávalók 14 darabhoz:

  • 250 g liszt
  • 30 g porcukor
  • 150 ml tej
  • 15 g friss élesztő
  • 2 teáskanál kristálycukor
  • 1 ek liszt
  • 1 csipet só
  • 40 g olvasztott vaj
  • 1 egész tojás (felütöm, kicsit felverem és félreteszek egy keveset a végére a lekenéshez!)

A mákos töltelékhez:

  • 150 g darált mák
  • 100 g kristálycukor
  • 150 ml víz
  • 1 citrom + 1 narancs reszelt héja
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 1 marék mazsola

  1. A tejet kis lábasban meglangyosítom. Elkeverem benne a kristálycukrot. Belemorzsolom a friss élesztőt. Rászórok 1 ek lisztet és hagyom felfutni 10-15 percig.
  2. Kimérem és átszitálom a lisztet, hozzáadom a porcukrot, sót, majd elkeverem.
  3. A lisztes kevetékhez hozzáöntöm az élesztőt, a tojás nagyobb részét és a robotgép dagasztó karjával dagasztani kezdem.
  4.  A vajat felolvasztom, majd kis adagonként hozzádagasztom a tésztához. Ha szép simává összeállt a tészta, leszórom kis liszttel, letakarom egy tiszta konyharuhával, majd szobahőmérsékleten duplájára kelesztem. Kicsit lágy lesz a tésztája!
  5. Amíg kel elkészítem a tölteléket: a kristálycukrot a vízzel felforralom, majd belereszelem a héjakat, a fahéjat és elkeverem benne a mákot is. 
  6. Ha megkelt a tészta lisztezett deszkára borítom majd kettéveszem és kinyújtom vékonyra és téglalap alakúra. Először az egyiket nyújtom, töltöm, vágom és tepsire teszem, majd a másikkal is így teszek.
  7. A tölteléket felét egyenletesen eloszlatom rajta, szórok rá mazsolát, feltekerem, majd elvagdosom átlósan egyszer balról egyszer jobbról, cikkcakkosan. A szélesebb oldalára fordítom, egy fakanállal a tetejüket benyomom kicsit, hogy szépen kiforduljon a mák.
  8. Majd sütőpapírral bélelt tepsire teszem.
  9. 20 percig hagyom a tepsin kelni, majd lekenem a félretett tojással. 
  10. 180 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Egy igazi klasszikus: a töltött paprika

Tegnap munka után készült el, ma volt a kóstoló. Párom, aki egyébként már az elején leszögezte, hogy “Hanna magadnak csinálod, mert én nem szeretem!” Szóval megkóstolta és megjegyezte, hogy jé ez milyen finom. No lám, most mondjam azt, hogy én ezt megmondtam!?

Párommal imádjuk a pizzát, a sajtszószos tésztákat, a lasagnát.. de nem lehet mindig ezt enni! Az eddig együtt töltött idő alatt kialakultak azok a megszokott, bevált kaják, amiket főzni szoktunk. Viszont elkezdtek hiányozni nekem ezek az igazi hagyományos, már-már klasszikus nagymama, anya kaják.

Szerintem addig nem tudok főzni igazán, amíg ezeket az ételeket nem sajátítom el. Mostanában nagyobb kihívást jelent, egy eddig még az életemben el nem készített székelykáposzta, sárgaborsófőzelék vagy éppen ilyen volt a töltött paprika is.

Szerintem friss kenyérrel, zsömlével és egy kis tejföllel a legfinomabb. Én nem csináltam mellé főtt krumplit, így is elég volt, de ez én vagyok! 😊

Hozzávalók 4-5 személyre:

  • 100 g rizs
  • 500 g pulyka darált hús
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 egész tojás
  • 500 ml sűrű sűrített/paszírozott paradicsom
  • 6-7 nagyobb TV paprika
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • 1-2 babérlevél

A rántáshoz:

  • 3 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 kávéskanál fűszerpaprika
  1. A rizst átöblítem, majd kis olajban megpirítom, öntök rá kb 1 dl vizet és 5 percig  hagyom főni, közben kevergetem. Lehúzom a tűzről. 
  2. A darált pulykahúst sózom, borsozom, fokhagymanyomóval belenyomom a fokhagymát, belereszelem a vöröshagymát (itt egy kicsit együtt sírunk).
  3. Beleütöm a tojást. A kezemmel összegyúrom, eloszlatom az alapanyagokat. Belekeverem a rizst is.
  4. A paprikákat megmosom, eltávolítom a csumáját, késsel kipiszkálom a magokat, a belső részét szépen kipucolom. A végéből egy kicsit levágok.
  5. Megtöltöm a darált hússal, de nem túl szorosan, mert a rizs még dagadni fog.
  6. A rántáshoz: előkészítek a lábas mellé egy nagy pohár vizet. Egy lábasba öntök kb 3 ek olajat és teszek hozzá 2 ek. lisztet, beleszórom a paprikát, elkeverem, majd kis vízzel felengedem, megpróbálom csomómentesre keverni. Majd megint öntök hozzá kis vizet majd megint elkeverem. Egészen addig amíg sűrű tejföl állaga nem lesz. 
  7. (Ha nem sikerül csomómentesre kikeverni: botmixer segít.)
  8. Felöntöm a sűrített/paszírozott paradicsommal. 
  9. Belepakolom a töltött paprikákat. A maradék húsból pedig gombócokat formázok és a paprikák mellé teszem. 
  10. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi őket. Ízesítem: sózom, borsozom, babérlevél, vegeta esetleg kicsi, kristálycukor.
  11. Megvárom, amíg felrottyan, majd leveszem közepes lángra, ha 10 perc múlva még mindig nagyon zubog, még lentebb kapcsolom.
  12. 40-50 percig hagyom fedő alatt főni. Néha megforgatom, megkavargatom.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Dubarry csirkemell szaftos, sajtszószos besamellel

Annyi étel van, amit még (kezdő háziasszony lévén) nem készítettem el. Általában hetente kétszer főzök nagyobb adagokat és egyszerűen annyi finomság van már felírva a képzeletbeli listámra, hogy több évbe fog telni, mire végigfőzöm. 

Nem kell itt nagy dolgokra gondolni, például szerepel rajta egy finom sárgaborsófőzelék, töltött paprika.. ezek az igazi otthoni anya, nagymama ételek! Képzeletbeli cetlimen szerepelt már nagyon régóta a Dubarry csirkemell is!

A végeredmény valami isteni, nagy ‘szerelemkaja’ lesz: egyszerűen mennyei, én nem tudtam abbahagyni az ebédet.. ahogy a csirkemelleket betakarja a krémes karfiol, rajta pedig a sok szaftos, sajtos szósz! Barackkal és rizzsel a legfinomabb.

Hozzávalók egy nagy tepsihez:

  • 2 nagy csirkemell 
  • 2 közepes vagy 1 nagy fej karfiol
  • 300-400 g reszelt sajt (többfajta: füstölt, gouda..)
  • olaj
  • sajtszósz alap + tej (elhagyható, de sokkal krémesebb lesz tőle)

A besamel mártáshoz:

  • kb 70 g teavaj
  • 4 evőkanál liszt
  • kb 6-7 dl tej 
  • só, bors
  • 100-150 g reszelt sajt (jobb ha többfajta sajttal dolgozunk, sokkal ízletesebb lesz)
  1. A csirkemelleket vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom. Serpenyőben, kevés olajjal gyors tűzön lepirítom. (Nem szükséges készre sütni, mert a sütőben lesz elég ideje még.)
  2. Egy lábasba vizet forralok, megsózom, félig előfőzöm a rózsáira szedett karfiolt. 
  3. Egy másik serpenyőben elkészítem a besamel mártást: megolvasztom a vajat, elkeverem benne kézi habverővel a lisztet, majd folyamatosan kis adagokban hozzáöntöm a tejet, közben igyekszem csomómentesre kikeverni. Sűrű tejföl állagúnak kell lennie. Ha nagyon sűrű lenne öntök még hozzá tejet. Lehúzom a tűzről.
  4. Ha krémesebbre szeretnénk készíteni: egy serpenyőben kb 0,5 dl tejben csomómentesre elkeverem a sajtszósz alapot, majd hozzáöntök még 2 dl tejet, apránként hozzákeverem a besamelt és annyi tejet adok még hozzá, amíg sűrű tejszín állaga nem lesz.
  5. Belereszelek 100-150 g sajtot és elkeverem benne, akkor lesz kész, ha elolvadt.
  6. Kivajazok egy magas peremű tepsit. Jó bőven öntök az aljára a (sajtszószos) besamelből. 
  7. Szorosan egymásmellé teszem az elősütött csirkehusikat, megszórom a reszelt sajt felével, eloszlatom rajta az előfőzött karfiolt, majd egyenletesen ráöntöm a mártást. Rászórom a maradék sajtot.
  8. 170-180 fokra előmelegített sütőben kb 30-40 perc alatt aranybarnára sütöm.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Békebeli túrós lepény

Akkor amíg a kuglóf kel, leírom ennek az isteni, hagyományos, igazi nagymama-féle, zsírral készült,  kelt túrós lepénynek a receptjét! Annyira eszméletlen finom, nagyon gyorsan nyoma sem maradt!

Tegnap megtartottuk körülbelül egy hónap csúszással a szülinapomat – ez az influenza durván nekem jött a hónapban.. kétszer darált be, ráadásul a kollégákkal és a családdal is ide-oda pingpongoztuk. Szörnyű volt. Nagyon rég voltam ilyen beteg. Zárójel bezárva.

Tortát most nem akartam sütni, mivel már nem igazán aktuális a dolog, helyette valami szeletelhető, túrós finomságon gondolkoztam. Mostanában nálunk a túrós batyu a nagy sztár, viszont már negyedjére is ugyanazt megsütni ebben a hónapban szerintem unalmas. Na.. azért nekem is kell egy kis kihívás.

Nem megszokott tőlem, de ez most kivételesen egy nagy tepsire (33×33 cm) való adag receptje lesz. 

A tésztához:

  • 50 ml langyos tej (legjobb, ha 3,6% zsírtartalmú)
  • 1 kávéskanál kristálycukor, 1 evőkanál liszt
  • 15-20 g friss élesztő
  • 300 g liszt
  • 50 g porcukor
  • 100 g disznózsír (vagy 60 g disznózsír 40 g teavaj – variálható)
  • 1 kis kávéskanál só
  • 1 egész tojás
  • 20 g tejföl ~ kb. 1 evőkanál

A túrós részhez:

  • 1 kg túró
  • 2 tojássárgája
  • 3 tojásfehérje habbá verve (1 tojássárgája majd a lekenéshez kell!)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 25 g ~ kb. 2 evőkanál búzadara
  • 300 g porcukor
  • 100 ml tejföl

A tetejére:

  • 1 tojássárgája
  • 90 ml tejföl
  • 30 g porcukor
  1. A tejet meglangyosítom, elkeverek benne 1 kk. kristálycukrot, belemorzsolom az élesztőt, rászórok 1 ek. lisztet, majd 10 perc alatt hagyom felfutni.
  2. Közben kimérem a lisztet, egy tálba szitálom, elkeverem benne a porcukrot és a sót.
  3. Belevágom a zsírt és elmorzsolom a liszttel.
  4. Ha felfutott az élesztős keverék beleütöm a tojást, a liszthez kaparom őket, beleteszem a tejfölt, majd kézzel dagasztani kezdem. Ha már szép egyenletesen sima a tészta, konyharuhával letakarom, amíg elkészítem a túrót.
  5. Előmelegítem a sütőt 180 fokra.
  6. A túrót egy nagy tálba teszem, villával szétnyomkodom, belereszelem a citrom héját, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a tejfölt és a tojássárgáját (csak 2 db-ot!!) – alapjaiban mindent, kivéve a tojásfehérjét, mert azt előtte  kemény habbá verem és utána keverem hozzá!
  7. Lisztezett deszkán kinyújtom a tésztát tepsi nagyságúra. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Egyenletesen eloszlatom rajta a túrót.
  8. 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöm.
  9. Kikeverem a tetejére valót: a tojássárgáját elkeverem a tejföllel és a porcukorral. 30 perc után kiveszem a sütőből és rákenem az egészet, több rétegben rámegy majd. 
  10. Visszateszem még 15 percre, én légkeverésesre állítottam, így nagyon szépen megpirult.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Egy isteni csoda: nutellás muffin

Teszteltem az itthoniakat, észreveszik-e a rozslisztet a muffinban!? Kicseréltem a liszt 1/5-öd részét rozslisztre és még számomra is nem várt végeredménye lett: az íze egyszerűen csodálatos. Olyan kis finom plusszt ad hozzá.. sokkal-sokkal finomabb, mint a sima finomlisztből készült, arról nem is beszélve, hogy kicsivel azért csak egészségesebb.

Oké, nem állítom, hogy fogyókúrás, mert ott a nutella, a kristálycukor, a csokoládé.. de legalább ma is tettem az egészségemért – a futás mellett, még ha csak ennyit is. De a lényeg meg majdnem kimaradt.. észre sem vették, nagyon imádták!!! 

 

A teteje is gyönyörűen szétnyílt, olyan szép nagy igazi “bolti” muffin külseje lett.. nekem nagyon tetszik. 

A tésztájában sok muffinnal ellentétben olaj van, amitől sokkal, de sokkal puhább lesz a végeredmény, ráadásul nem kell vacakolni a robotgéppel sem, egy egyszerű kézi habverővel pillanatok alatt kikeverhető a tészta.

Hozzávalók 12 darabhoz:

  • 250 g finomliszt (Aki a rozsos variációt szeretné kipróbálni: 200 g finomliszt, 50 g teljes kiőrlésű rozsliszt)
  • 1/2 csomag sütőpor ~ 3 teáskanál
  • 1/2 teáskanál só
  • 250 ml tej
  • 60 ml étolaj
  • 1 egész tojás
  • 100 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 30 g (sárgabarack)lekvár ~ 1 evőkanál
  • 30 g mazsola ~ 1 marék
  • 50 g nutella ~ 2 evőkanál
  • 90 g olvasztott tej vagy étcsokoládé
  1. Bekapcsolom a sütőt 200-210 fokra.
  2. A lisztet, a sütőport és a sót egy tálba szitálom, majd elkeverem.
  3. Mikróban alacsony fokozaton megolvasztom a csokit úgy, hogy 30-40 mp-enként kiveszem és megkavargatom, majd visszteszem. Ezt ismételem addig, amíg meg nem olvad.
  4. Egy másik tálba kimérem a tejet, a cukrokat, a tojást és az olajat, majd hozzáadom a fenti száraz hozzávalókat és a megolvasztott csokit is hozzákeverem.
  5. Jöhet bele a lekvár, a nutella és végül a mazsola.
  6. Muffinpapírral kibélelt sütőbe teszem a tésztát, majd 25-26 perc alatt megsütöm. Nekem most belement az egész tészta a 12 kapszliba (mondjuk majdnem teleraktam őket, nem csak a 3/4 részéig pakoltam, de így néz ki klasszul), de ez tepsitől függ.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Illatos kelt kuglóf

Szülinapomra megkaptam a nagyon régóta vágyott Limara könyveket! Persze még Egerben, anyáéknál rögtön fel is avattam, megsütöttem ezt a csodaszép és irtó foszlós, pihe-puha vaníliás-kakaós hatalmas kuglófot. Naaaagy sikere volt annyit elárulhatok!

Mivel hatalmas, képtelenség, hogy aznap elfogyjon szóval én még hétfőn és még kedden is ezt vittem be a munkahelyemre reggelinek! Megkentem két szeletet, egymásba fordítottam őket, hát valami álom volt beleharapni olyan 10 óra körül, amikor már a vajtól egy kicsit megpuhult! 

Más téma viszont, hogy mivel tényleg hatalmas.. ezt a mennyiséget már nem bírja el, vagyis nehezen tudja dagasztani a 300 W-os kis kézi robotgépem, szóóóval… megszületett a naaagy konyhai keverőtálas robotgép vásárlásának gondolata, amit már nem fogok tudni kiverni a fejemből (sajnos)… 

Változtattam kicsit a recepten: készítettem egy vaníliás pudingot hozzá, amit a rétegekre kentem, megszórtam jó sok mazsolával, hát mit mondjak.. tényleg mennyei!

Hozzávalók:

  • 500 g liszt
  • 100 g kristálycukor
  • 1 kis teáskanál só
  • 150 ml langyos tej 
  • 30 g friss élesztő
  • 2 egész tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 150 g puha teavaj (még jobb, ha 75 g disznózsírral és 75 g teavajjal készítjük!)
  • mazsola
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 2 evőkanál meleg víz

A pudinghoz:

  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 50-60 g kristálycukor
  • 300 ml tej
  1. A tejet kis lábasban meglangyosítom, elkeverek benne 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsolom az élesztőt, rászórok egy evőkanál lisztet, majd kb 10 perc alatt hagyom felfutni.
  2. Közben kimérem és egy nagy tálba beleszitálom a lisztet. Hozzákeverem a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a sót.
  3. Ha megkelt az élesztő beleütöm a tojásokat, majd a liszthez öntöm az élesztős, tojásos keveréket. 
  4. A kis konyhai robotgépem dagasztókarjával dagasztani kezdem. Több részletben hozzáadom a puha vajat. Még a dagasztás elején hozzáöntöm, amikor még nincs összeállva a tészta.  (Én megolvasztottam egy kis lábasban és úgy öntöttem vagy 2-3 részletben a liszthez.)
  5. Ha már szép sima a tészta, nem ragad, kettéveszem.
  6. Elkeverek 2 ek kakaóport 2 ek langyos vízzel, majd az egyik tésztához hozzákeverem a dagasztókarral. Két külön edénybe teszem a tésztákat. Letakarom konyharuhával és 1,5 órán keresztül kelesztem.
  7. Közben elkészítem a vaníliás pudingport a fent megadott mennyiségekkel, keményebb lesz. Kihűtöm.
  8. Kivajazom a formát.
  9. Ha megkeltek a tészták, lisztezett deszkára borítom a simát. Kinyújtom akkorára, hogyha bejgli formán feltekerem összeérjen a két vége a kuglófformában. A kemény puding felét kb egyenletesen eloszlatom a tésztán. Megszórom mazsolával. 
  10. Kinyújtom a kakós tésztát is, ráteszem a másik tésztára, eloszlatom rajta a puding másik felét is, megszórom mazsolával. Bejglihez hasonlóan feltekerem. Ellentétes irányba megcsavarom a rudat és beleillesztem a formába. 
  11. Letakarom és megint 1 órán át kelesztem. A kelesztés kb 45. percében már bekapcsolhatom a sütőt 170 fokra, mire megkel pont fel fog melegedni.
  12. 170 fokos sütőben 45-50 perc alatt megsütöm.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Székelykáposzta csirkemellből!? Simán!

Most csak vicceltél, ugye?! – kérdezte anya totál kiakadva, amikor kijelentettem, hogy odatettem a székelykáposztát csirkemellből.

Jelezném egyébként, hogy isteni lett! Ezért is bátorkodom megosztani itt is, remélem senki sem fogja érte leharapni a fejem. Mi nagyon kevés disznóhúst eszünk itthon, a pocakunk sem bírja valahogy. Szóval nálunk szinte mindig szárnyasból készül minden. Ezért nem is volt kérdés, hogy a székelykáposzta is ebből fog készülni.  A végeredményt pedig csak ajánlani tudom, nagyon fincsi lett!

Hozzávalók kb 5-6 személyre:

  • 800 g savanyú káposzta
  • 2 nagyobb csirkemell
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 evőkanál olaj/disznózsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál pirospaprika
  • kb 3-4 db babérlevél
  • só, bors 1 teáskanál, vegeta, 1 teáskanál köménymag
  • 1 nagy pohár (tejföl
  • 1 evőkanál liszt
  1. Felkockázom a csirkemelleket.
  2. Olajban/Disznózsírban megdínsztelem a felaprított vöröshagymát. Pörköltalapot készítek: amikor már üveges lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, elkeverem, öntök rá fél deci vizet, visszateszem a tűzre és kicsit lefőzöm.
  3. Hozzáadom a felkockázott húst, a fokhagymát rányomom fokhagymanyomóval. Fehéredésig párolom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, majd lefedve hagyom kicsit főni 5-10 perc.
  4. A savanyú káposztát átmosom kétszer, majd a húshoz leverem. Fűszerezem só, egészbors, vegeta, babérlevél, köménymag) ismét felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi.
  5. Jó 30-40 percig hagyom párolni, megkóstolom: ha már a káposzta megpuhult, jöhet a tejfölös habarás.
  6. A lisztet csomómentesre keverem a tejföllel, majd a meleg káposzta levéből kis adagokat keverek hozzá, hőkiegyenlítem, majd hozzákeverem a tejfölt a káposztához. Összerottyantom, pár percig még hagyom főni és kész is.

Tetszett a recept?

Várlak a blog facebook oldalán! 

Jó sütizést! Jó étvágyat!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!